Mod de preparare
Topesc untul într-un vas mic, apoi îl bat într-un bol cu ouăle, zahărul și zahărul vanilat până devine o compoziție spumoasă. Amestec făina cu praful de copt, apoi o adaug treptat peste compoziția cu unt și ouă: puțină făină, puțin lapte, alternativ, până obțin un aluat fin și omogen.
Când aluatul este gata, îl împart în două și în una dintre părți încorporez cacaoa. Tapetez formele de brioșe cu hârtie specială și pun în fiecare câte o porție de aluat simplu și aluat cu cacao. Amestec ușor cu o furculiță pentru a obține efectul marmorat.
Preîncălzesc cuptorul la 170°C și coc brioșele aproximativ 20 de minute. Sunt gata atunci când scobitoarea introdusă în mijloc iese curată.
