Buturuga Inzapezita

👩‍🍳 Mod de Preparare

Preîncălziți cuptorul la 180°C și tapetați o tavă mare (aprox. 30x40 cm) cu hârtie de copt.
Separați ouăle. Albușurile se bat spumă tare cu un praf de sare. Se adaugă zahărul treptat, mixând până când spuma devine lucioasă și nu mai cad din bol.
Gălbenușurile se bat ușor și se încorporează în spuma de albușuri, amestecând ușor, de jos în sus, cu o spatulă.
Amestecul uscat: Cerneti făina, cacaua și praful de copt.
Încorporați amestecul uscat în compoziția de ouă, în 2-3 tranșe, amestecând ușor cu spatula.
Turnați aluatul în tava pregătită și întindeți-l uniform. Coaceți timp de 10-12 minute, până când blatul este elastic la atingere.
Scoateți blatul din cuptor și, cât este fierbinte, răsturnați-l pe un șervet umed presărat cu zahăr pudră. Îndepărtați cu grijă hârtia de copt și rulați-l strâns în șervet. Lăsați-l să se răcească complet în această formă.

Siropul: Fierbeți apa cu zahărul până se topește. Trageți de pe foc și adăugați esența de rom. Lăsați-l să se răcească.
Crema de Ciocolată (Ganache): Încălziți smântâna pentru frișcă până aproape de punctul de fierbere. Rupeți ciocolata în bucăți și turnați smântâna fierbinte peste ea. Lăsați 2 minute, apoi amestecați până la omogenizare.
Lăsați ganache-ul să se răcească la temperatura camerei, apoi puneți-l la frigider pentru cel puțin 3-4 ore, sau până a doua zi.
Finalizarea Cremei: Mixați untul moale cu zahărul pudră până devine spumos. Adăugați ganache-ul rece, lingură cu lingură, mixând la viteză mică, până obțineți o cremă fină și omogenă.

Desfaceți cu grijă blatul de ruladă. Însiropați-l uniform cu siropul răcit.
Întindeți aproximativ 2/3 din crema de ciocolată pe toată suprafața blatului, lăsând o mică margine liberă.
Rulați blatul la loc, cât mai strâns posibil.
Tăiați oblic cele două capete ale ruladei. Așezați rulada pe platoul de servire. Lipiți unul dintre capetele tăiate de laterala ruladei principale, imitând o creangă de copac.

Glazura "Zăpadă": Mixați untul moale cu zahărul pudră și esența de vanilie. Adăugați laptele lingură cu lingură, mixând până obțineți o cremă pufoasă, perfectă pentru întins.
Întindeți glazura albă peste toată rulada (buturuga). Folosiți o furculiță pentru a trasa linii pe glazură, imitând scoarța buturugii și textura zăpezii.
Decorați cu decorațiuni specifice Crăciunului: crenguțe de brad din rozmarin, fructe de pădure (afine, zmeură), ciuperci din bezea sau marțipan și mult zahăr pudră cernut, pentru a accentua efectul de zăpadă.
Refrigerați Buturuga Înzăpezită timp de minim 2 ore înainte de servire, pentru a permite cremelor să se întărească.

För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.

«« Tidligere Neste »»