Încinge cuptorul la 260°C și pune înăuntru piatra de pizza, ca să se înfierbânte bine. Las-o acolo cel puțin 10 minute.
Între timp, cât se încălzește cuptorul, pregătește aluatul:
Într-un bol mare, amestecă apa călduță cu zahărul și drojdia uscată.
Lasă-le deoparte 5 minute, până când apar mici bule la suprafață – semn că drojdia e activă.
Adaugă uleiul, apoi încorporează treptat făina amestecată cu sarea.
Frământă ușor – aluatul trebuie să fie puțin lipicios.
Dacă e prea moale, mai presară puțină făină.
Formează o bilă și las-o pe o planșetă presărată cu făină.
Poți lăsa aluatul să se odihnească între 10 și 60 de minute, dar nu este obligatoriu.
Întinde-l într-o formă rotundă, unge-l cu sos de pizza, adaugă ingredientele preferate și presară cașcaval ras deasupra.
Dacă ai paletă pentru pizza, folosește-o ca să muți aluatul pe piatra încinsă;
dacă nu, o foaie de hârtie de copt te va ajuta să o manevrezi mai ușor.
Coace pizza timp de 12–15 minute, până când devine aurie și crocantă.
Verific-o spre final, ca să nu se ardă.
