Cremeș tradițional – așa cum îl pregăteau bunicile noastre!

Mod de preparare:

1. Prepararea aluatului: Împarte aluatul foietaj în două părți egale și întinde-le pe mărimea unei tăvi mari. Preîncălzește cuptorul la 200 °C și coace fiecare foaie de aluat separat până devine aurie. După ce s-au răcit, taie una dintre foi în pătrate de dimensiunea dorită pentru cremeș (acestea vor fi folosite pentru partea de sus).
2. Prepararea cremei: Separă ouăle. Gălbenușurile se amestecă cu 150 g zahăr, făină, lapte și zahăr vanilat, apoi se fierb până se îngroașă crema. Bate albușurile pe baie de aburi (aproximativ 5 minute) împreună cu cele 50 g de zahăr rămase, până obții o spumă tare. Adaugă spuma de albușuri în crema de gălbenușuri cât încă este caldă, amestecând ușor pentru a nu sparge spuma.
3. Asamblarea: Întinde crema răcită pe prima foaie de aluat. Așază deasupra pătrățelele de aluat tăiate anterior. Înainte de servire, presară zahăr pudră deasupra pentru un aspect frumos.

Citeste si articolul:http://Astăzi am pregătit tocană de carne la cuptor, ideală pentru înmuiat pâinea – mult mai bună decât atunci când e gătită pe aragaz

Acest cremeș tradițional este o delicatesă clasică, perfectă pentru a aduce aminte de gustul dulce al copilăriei.