Desert prajitura cu crema de lamaie

👩‍🍳 Mod de Preparare Detaliat

Urmați pașii cu atenție pentru a obține un desert spectaculos!

Preîncălziți Cuptorul: Setați cuptorul la 180°C (căldură sus și jos) și tapetați o tavă (25x35 cm) cu hârtie de copt.
Bateți Albușurile: Separați albușurile de gălbenușuri (păstrați gălbenușurile pentru cremă). Bateți albușurile spumă tare, împreună cu un praf de sare.
Adăugați Zahărul: Încorporați treptat zahărul tos (180 g), mixând în continuare până obțineți o bezea lucioasă, fermă.
Integrați Gălbenușurile: Adăugați cele 6 gălbenușuri (nu cele 5 pentru cremă), esența de vanilie și coaja de lămâie. Amestecați ușor, de jos în sus, cu o spatulă, doar cât să se omogenizeze.
Adăugați Făina: Cerneti făina și incorporați-o în două tranșe, amestecând ușor, cu mișcări ample și circulare, pentru a menține compoziția aerată.
Coacere: Turnați compoziția în tava pregătită, nivelați și coaceți timp de 25-30 de minute, sau până când blatul este auriu și trece testul scobitorii. Lăsați-l să se răcească complet pe un grătar.

Pregătirea Amestecului: Într-un vas, amestecați cele 5 gălbenușuri cu zahărul tos (200 g) și amidonul de porumb până obțineți o pastă omogenă.
Încălzirea Laptelui: Puneți laptele (800 ml) la fiert. Când ajunge la punctul de fierbere, turnați-l treptat peste amestecul de gălbenușuri, amestecând continuu pentru a nu se coagula ouăle.
Gătirea Cremei: Puneți tot amestecul înapoi în vasul de pe foc (la foc mic/mediu) și amestecați constant cu un tel. Lăsați să fiarbă 1-2 minute din momentul în care începe să se îngroașe, până când obțineți o cremă densă ca o budincă.
Aromatizare și Răcire: Luați vasul de pe foc și adăugați sucul de lămâie și coaja rasă. Amestecați bine. Acoperiți crema fierbinte cu o folie alimentară direct pe suprafața ei (pentru a preveni formarea unei cruste) și lăsați-o să se răcească complet, la temperatura camerei.

Integrarea Untului: După ce crema s-a răcit complet, bateți untul (200 g) la temperatura camerei cu un mixer până devine spumos. Adăugați treptat crema de lămâie (rece!) peste untul bătut, mixând la viteză mare până când obțineți o cremă fină, pufoasă și omogenă.
Tăierea Blatului: Tăiați blatul răcit în două sau trei straturi egale, pe orizontală.
Asamblarea: Așezați prima foaie de blat în tava în care a copt, întindeți uniform jumătate din cremă. Așezați a doua foaie, apoi restul de cremă. Dacă ați tăiat blatul în trei, folosiți crema pentru a umple cele două straturi.
Refrigerare: Acoperiți tava și lăsați prăjitura la frigider pentru cel puțin 4 ore, ideal peste noapte, pentru ca straturile să se așeze și să se întrepătrundă aromele.

Scoateți prăjitura de la rece și tăiați-o în pătrate egale.
Presărați zahăr pudră deasupra și decorați cu feliuțe subțiri de lămâie sau câteva frunze de mentă proaspătă.

För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.

«« Tidligere Neste »»