Mod de preparare
Varza murată se spală bine, apoi se stoarce foarte bine. Se așază uniform pe fundul unei tăvi unse subțire cu grăsime.
Feliile de ceafă se bat ușor, apoi se condimentează pe ambele părți cu sare și piper. Bucățile de carne se așază peste stratul de varză, una lângă alta.
Se presară din belșug bacon deasupra, apoi tava se acoperă cu folie de aluminiu. Se coace în cuptorul preîncălzit la 180°C, cu căldură sus-jos, timp de aproximativ 1 oră și 20 de minute.
După acest timp, se îndepărtează folia și se mai lasă la cuptor încă aproximativ 20 de minute, până când baconul se rumenește frumos. Din când în când, carnea se stropește cu sosul propriu, pentru a rămâne fragedă și suculentă.
Rezultatul este o ceafă extrem de fragedă și suculentă, care se servește alături de cartofi fierți cu pătrunjel.
