1. Fierbem cartofii în apă ușor sărată, apoi scurgem apa într-un vas separat.
2. Adăugăm un ou, puțin zahăr, drojdie și apa în care au fiert cartofii în piureul de cartofi și amestecăm bine.
3. Cernem treptat făina și o încorporăm în aluat, frământând bine.
4. Împărțim aluatul în bucăți mici, le acoperim și le lăsăm să se odihnească timp de cinci minute.
5. Prăjim bucățile de aluat într-o tigaie cu ulei vegetal, până când devin aurii pe ambele părți.
–
Acest tip de aluat este perfect pentru plăcinte, fie cu umplutură, fie fără. În orice variantă, preparatele vor fi aromate și pufoase.
”
