O rețetă veche de familie: am descoperit-o recent în caietul cu rețete al bunicii și nu am fost dezamăgit!

Mod de preparare:

1. Pregătește aluatul: Amestecă ingredientele pentru aluat (făina, zahărul, untul, oul și praful de copt) până obții un aluat omogen.
2. Pregătește forma: Tapetează fundul unei forme de tort cu diametrul de 26 cm cu hârtie de copt și unge marginile cu grăsime.
3. Întinde aluatul: Întinde aluatul și așază-l în formă, presând marginile pentru a se înălța puțin.
4. Preîncălzește cuptorul: Încălzește cuptorul la 175°C, în mod superior-inferior.
5. Prepară umplutura: Amestecă brânza de vaci până devine cremoasă, apoi adaugă pe rând celelalte ingrediente pentru umplutură (zahărul, zahărul vanilat, praful de budincă, oul, gălbenușurile, smântâna, laptele și uleiul), amestecând bine.
6. Toarnă umplutura: Toarnă umplutura peste aluatul din formă și coace timp de 70 de minute.
7. Prepară glazura: Între timp, bate albușurile cu zahărul pudră până obții o spumă tare.
8. Finalizează prăjitura: După ce timpul de coacere a expirat, scoate tortul din cuptor, întinde un strat de bezea de aproximativ 1 cm grosime pe deasupra și coace încă 10 minute.
9. Răcește și servește: Lasă tortul să se răcească, apoi îndepărtează cu grijă marginile formei. Dacă totul a mers bine, bezeaua ar trebui să prezinte caracteristicile „trenei” sau „lacrimilor” specifice.

Poftă bună și amintiri plăcute!