Reteta simpla pentru un blat de tort perfect

👩‍🍳 Mod de Preparare Detaliat

Urmați cu atenție acești pași pentru a obține cel mai bun rezultat!

Preîncălziți cuptorul la 160°C (căldură sus și jos, fără ventilație).
Pregătiți forma: Tapetați fundul formei de tort cu hârtie de copt. Atenție: Lăsați pereții formei neunși și neacoperiți cu hârtie – acest lucru ajută aluatul să se cațere și să crească uniform!
Cernerea: Într-un bol, cerneți împreună făina, praful de copt și sarea. Punerea lor în contact cu aerul le face mai ușoare.

Într-un bol mare, bateți gălbenușurile cu 120g zahăr pudră și vanilia până când amestecul devine palid (culoare gălbui deschis) și cremos.
Adăugați treptat laptele și uleiul, mixând la viteză mică până la omogenizare.
Adăugați amestecul de făină/praf de copt/sare peste compoziția lichidă, mixând scurt, la cea mai mică viteză, doar până când făina este încorporată. Nu amestecați excesiv!

Scoateți albușurile din frigider. Asigurați-vă că vasul și telurile mixerului sunt perfect degresate.
Bateți albușurile cu un praf de sare și zeama de lămâie la viteză medie, până când încep să se formeze vârfuri moi.
Începeți să adăugați treptat (în 3-4 tranșe) cele 120g de zahăr tos, în timp ce mixați la viteză mare, până când obțineți o bezea fermă, lucioasă și care formează vârfuri tari (ca pentru o bezea elvețiană).

Încorporați o treime din bezea (albușuri) în amestecul de gălbenușuri, amestecând energic cu un tel sau o spatulă. Acest pas ajută la echilibrarea densității.
Adăugați restul de bezea. De data aceasta, folosiți o spatulă și încorporați albușurile prin mișcări ușoare, de jos în sus, tăind compoziția. Crucial: Lucrați rapid și delicat pentru a nu scoate aerul din albușuri!
Turnați aluatul obținut în forma de tort pregătită.

Introduceți forma în cuptorul preîncălzit la 160°C.
Coaceți timp de 30-35 de minute (în funcție de cuptor). Nu deschideți ușa cuptorului în primele 20 de minute!
Blatul este gata când este auriu, elastic la atingere și trece testul scobitorii (o scobitoare introdusă în centru trebuie să iasă curată).
Răcirea: Scoateți blatul din cuptor și lăsați-l să se răcească cu fundul în sus, sprijinit pe un grătar (dacă forma permite) sau pe gura unei cratițe/vas înalt. Acest truc previne lăsarea blatului.
După ce s-a răcit complet (cca. 1 oră), treceți cu un cuțit pe marginea formei și eliberați blatul.

För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.

«« Tidligere Neste »»