Spitzbuben – Fursecuri Delicioase care se Topesc în Gură

Preparare

Durata totală: aproximativ 3 ore și 10 minute
Porții: aproximativ 40 de fursecuri sau 20 de prăjituri asamblate

1. Amestecați ingredientele uscate: Cerneți făina într-un bol mare, apoi adăugați migdalele măcinate, zahărul pudră, sarea, zahărul vanilat și coaja de lămâie.
2. Adăugați untul și oul: Puneți bucățelele de unt rece în ingredientele uscate, apoi spargeți oul deasupra. Folosiți mixerul cu cârlig pentru aluat sau frământați cu mâna până când aluatul devine omogen și modelabil.
3. Răciți aluatul: Formați aluatul într-o bilă, înveliți-l în folie alimentară și lăsați-l la frigider pentru aproximativ 2 ore.
4. Preîncălziți cuptorul: Tapetați o tavă cu hârtie de copt și preîncălziți cuptorul la 180°C (sau 160°C pentru cuptoarele cu ventilație).
5. Întindeți aluatul și decupați fursecurile: Scoateți aluatul de la frigider, frământați-l ușor, apoi împărțiți-l în două. Pe o suprafață presărată cu făină, întindeți aluatul până la o grosime de aproximativ 3 mm. Decupați cercuri mici și, în jumătate dintre acestea, faceți 1-3 găuri în mijloc.
6. Coacere: Așezați fursecurile decupate în tavă și coaceți-le timp de 10-12 minute, până devin ușor aurii.
7. Asamblare și decorare: Lăsați fursecurile să se răcească complet. Întindeți un strat subțire de jeleu de coacăze pe fursecurile fără găuri, apoi așezați deasupra un fursec cu găuri. Presărați zahăr pudră deasupra.

Citește si articolul:Biscuiți cu ovăz, afine și migdale cu aromă de lămâie

Sfaturi:

• Depozitare: Păstrați fursecurile asamblate într-un recipient închis ermetic, unde vor rezista până la o săptămână.
• Variante: Puteți folosi jeleu de căpșuni sau zmeură pentru un gust diferit.

Poftă bună!