Mod de preparare
Pregătirea aluatului
- Amestecă făina cu zahărul pudră, zahărul vanilat și praful de copt.
- Adaugă untul rece tăiat cubulețe și frământă ușor cu vârfurile degetelor până obții o textură nisipoasă.
- Încorporează gălbenușurile și frământă scurt, cât să obții un aluat fin și elastic.
- Tapetează tava cu unt/margarină și pesmet, întinde aluatul și înțeapă-l cu furculița.
Crema de brânză
- Pasează brânza până devine fină.
- Bate ouăle și gălbenușurile cu zahărul și zahărul vanilat până obții o compoziție cremoasă.
- Adaugă brânza, uleiul și praful de budincă, apoi încorporează laptele treptat, în funcție de consistența dorită.
- Mixează bine și toarnă crema peste blat.
Coacerea
- Coace prăjitura la 180°C timp de aproximativ 50 de minute.
Spuma
- Bate albușurile spumă tare, apoi adaugă treptat zahărul, mixând până se dizolvă complet.
- După 40 de minute de coacere, când marginile prăjiturii sunt ușor rumenite, scoate tava, întinde spuma deasupra și mai coace încă 10 minute, până capătă o nuanță aurie delicată.
Finalizarea
- Lasă cheesecake-ul să se răcească complet. După răcire, pe stratul de spumă se formează picăturile aurii de „rouă” care dau acestui desert un aspect spectaculos.
- Păstrează prăjitura la frigider și, opțional, decoreaz-o cu fulgi de ciocolată pentru un plus de efect.
För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.
