Cel mai fin tort cu cacao și cremă catifelată – gata în câțiva pași simpli!

Mod de preparare

1. Prepararea blatului

1. Separă ouăle.
2. Bate albușurile spumă cu un praf de sare, apoi adaugă treptat cele 20 g zahăr și mixează până obții o bezea fermă.
3. Într-un bol separat, bate gălbenușurile cu cele 160 g de zahăr, apoi adaugă apa și continuă mixarea.
4. Cerne făina împreună cu cacaua și praful de copt, apoi încorporează-le treptat în compoziția de gălbenușuri.
5. La final, adaugă spuma de albușuri și amestecă ușor, cu mișcări de jos în sus, până obții un aluat omogen.

2. Coacerea blatului

• Toarnă aluatul într-o formă rotundă (20 cm diametru), tapetată cu hârtie de copt.
• Coace la 180°C timp de 40 de minute sau până trece testul scobitorii.
• Lasă blatul să se răcească complet înainte de a-l tăia.

3. Prepararea cremei

1. Într-o crăticioară, bate ouăle cu zahărul.
2. Adaugă amidonul, laptele condensat și laptele obișnuit, amestecând bine.
3. Fierbe compoziția la foc mic, amestecând continuu, până se îngroașă.
4. Adaugă vanilia, acoperă crema cu folie alimentară lipită direct de suprafață și las-o să se răcească complet.

4. Pregătirea blatului

• După ce blatul s-a răcit, desprinde hârtia de copt și taie partea superioară (păstreaz-o pentru decor sau gustări).
• Taie blatul în două foi egale și însiropează-le ușor cu lapte îndulcit.

5. Finalizarea cremei

• Bate untul moale cu mixerul până devine pufos și cremos.
• Încorporează treptat crema răcită, mixând până obții o compoziție fină și aerată.

6. Asamblarea și decorarea

• Întinde uniform crema între cele două foi de blat și pe deasupra.
• Prepară glazura: amestecă cacaua, zahărul, smântâna și untul pe foc mic până obții o compoziție omogenă.
• Toarnă glazura peste tort și niveleaz-o frumos.

7. Răcirea și servirea

Lasă tortul la frigider cel puțin 2-3 ore pentru ca aromele să se îmbine perfect. Servește-l rece, alături de o ceașcă de cafea sau ceai.