- Pregătirea coastelor:
- Curățați coastele de „pelicula” argintie care rămâne adesea după gătit. Tăiați-le în bucăți mai mici pentru a le face mai ușor de manevrat.
- Curățați și tăiați cepele în fâșii subțiri.
- Într-un bol mare, amestecați coastele cu condimentele măcinate: coriandru, sare, piper, oțet balsamic și maioneză. Adăugați ceapa tăiată și amestecați bine pentru ca toate ingredientele să se combine.
- La final, adăugați uleiul de măsline, având grijă să nu îl puneți prea devreme, pentru a nu închide porii cărnii.
- Acoperiți bolul și lăsați carnea să se marineze în frigider timp de 2 ore.
- Coacerea coastelor în varză:
- Preîncălziți cuptorul la 200°C.
- Ungeți o tavă de copt cu un strat subțire de ulei, folosind o pensulă.
- Curățați capul de varză, desprinzând frunzele și îndepărtând nervurile mai groase. Așezați frunzele într-un strat dublu în tava de copt.
- Presărați sare și condimente (de exemplu, paprika afumată) peste frunze.
- Puneți coastele deasupra frunzelor de varză, împreună cu ceapa și marinada rămasă.
- Acoperiți tava cu folie de aluminiu și introduceți-o în cuptor pentru 60-80 de minute. La jumătatea timpului, întoarceți coastele pentru a se rumeni uniform. Dacă se rumenesc prea repede, acoperiți-le din nou cu folie până la final, când le veți descoperi pentru a se rumeni mai bine.
- Garnitura de cartofi:
- Tăiați cartofii în bucăți mari și fierbeți-i în apă cu sare și bicarbonat de sodiu timp de 10 minute.
- Într-o tigaie, încălziți uleiul de măsline și prăjiți crenguțele de rozmarin tocat mărunt timp de 1 minut. Adăugați usturoiul tocat și prăjiți încă un minut.
- Scurgeți cartofii fierți de apă și adăugați-i în tigaie, amestecându-i bine cu uleiul aromat. Lăsați-i câteva minute pentru a se impregna cu aromele.
- Transferați cartofii într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coaceți-i în cuptor până se rumenesc (aproximativ 20-25 de minute).
Servire:
- Scoateți coastele din cuptor și serviți-le alături de garnitura de cartofi aromati și un pahar de vin roșu, pentru o masă perfectă și delicioasă.
Această rețetă de coaste coapte în varză este cu adevărat ușor de făcut și va deveni cu siguranță un favorit în familia voastră!
