Desertul fin care a cucerit internetul – „Al Șaptelea Cer”, o prăjitură de vis

Mod de preparare

1. Foaia cu cacao

Bate albușurile spumă tare, apoi adaugă zahărul treptat. Încorporează ușor cacaua, făina și cafeaua instant.
Pune o foaie de napolitană într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, întinde compoziția peste ea și coace la 180°C timp de 15 minute.
Las-o să se răcească complet.

2. Foaia cu nucă

Procedează la fel: bate albușurile spumă, adaugă zahărul, apoi încorporează nuca măcinată și făina.
Întinde peste o altă foaie de napolitană și coace la 180°C timp de 20 de minute.
Lasă să se răcească.

3. Crema de vanilie

Mixez gălbenușurile cu zahărul și zahărul vanilat până devin deschise la culoare și spumoase.
Adaug 100 ml de lapte rece, apoi încorporez făina.
Între timp, încălzesc restul de 400 ml de lapte și îl torn treptat peste compoziția de ouă, amestecând continuu.
Pun totul din nou pe foc mic și fierb până se îngroașă.
Acopăr crema cu folie alimentară (ca să nu prindă crustă) și o las să se răcească.

Când e rece, o mixez cu margarina moale până obțin o cremă fină, aerată și parfumată.

4. Asamblarea prăjiturii

Pe un platou, așază foaia cu cacao, apoi întinde jumătate din crema de vanilie.
Adaugă foaia cu nucă, restul de cremă, iar la final acoperă cu a treia foaie de napolitană.
Apasă ușor cu palma, acoperă cu hârtie de copt și pune o greutate deasupra (o tavă, de exemplu).
Lasă prăjitura la frigider peste noapte, ca să devină perfectă.