🛒 Ingrediente Necesare
| Categorie | Ingrediente | Cantitate |
| Baza | Fasole boabe uscată | 500 g |
| Proteina | Cârnați de casă afumați (sau proaspeți, după preferință) | 400-500 g |
| Legume | Ceapă uscată (mare) | 2 bucăți |
| Morcov | 1 bucată (mare) | |
| Ardei gras roșu sau kapia | 1 bucată | |
| Rădăcină de Păstârnac (opțional) | 1 bucată (mică) | |
| Sos | Roșii pasate/Bulion/Suc de roșii de casă | 500 ml |
| Arome | Foi de dafin | 2-3 foi |
| Cimbru uscat | 1 linguriță | |
| Tarhon uscat (opțional, pentru gust autentic) | 1/2 linguriță | |
| Boia de ardei dulce | 1 linguriță | |
| Condimente | Ulei (pentru călit) | 3-4 linguri |
| Sare și Piper proaspăt măcinat | După gust | |
| Final | Pătrunjel proaspăt tocat | 1 legătură (pentru servire) |
👩🍳 Mod de Preparare Pas cu Pas
Pasul 1: Fierberea Fasolei (Opărirea în 2-3 Ape)
-
Scurgeți și Clătiți: Scurgeți apa în care a stat fasolea la înmuiat și clătiți boabele sub jet de apă rece.
-
Prima Fierbere: Puneți fasolea într-o oală mare cu apă rece, cât să o acopere cu 3-4 degete. Aduceți la punctul de fierbere, lăsați să fiarbă 15-20 de minute, apoi aruncați apa. Repetați acest pas (opărirea) de încă una sau două ori.
⚠️ De ce? Prin această metodă se elimină substanțele care provoacă balonare și fasolea fierbe mai repede.
-
Fierberea Finală: După a doua sau a treia opărire, adăugați apă caldă proaspătă peste fasole. Fierbeți la foc mic, acoperit, timp de aproximativ 40-60 de minute, sau până când boabele sunt moi, dar nu sfărâmate. Scurgeți apa, păstrând o cană din zeama în care a fiert.
Pasul 2: Pregătirea Cârnaților și a Bazei de Legume
-
Prăjirea Cârnaților: Tăiați cârnații de casă afumați în bucăți potrivite (rondele sau jumătăți) și puneți-le într-o cratiță mare sau ceaun cu cele 3-4 linguri de ulei. Rumeniți-i bine pe toate părțile până prind o culoare aurie, apoi scoateți-i și lăsați-i deoparte.
För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.
