Într-un bol mare, se amestecă făina cu praful de copt și zahărul. Se adaugă margarina și untura, apoi se frământă cu degetele până când amestecul capătă o textură nisipoasă. Se încorporează gălbenușurile și laptele, frământând până când rezultă un aluat omogen și ușor elastic. Se împarte în două părți egale – una simplă și cealaltă în care se adaugă cacaoa.
Se întinde mai întâi aluatul cu cacao în dimensiunea tăvii (aprox. 22×32 cm), se așază pe hârtie de copt și se unge uniform cu gemul preferat. Deasupra se întinde aluatul galben, presând ușor ca să se lipească bine de stratul de dedesubt.
Între timp, se bat albușurile spumă tare, adăugând treptat zahărul până se obține o bezea fermă și lucioasă. Se încorporează apoi nuca măcinată, amestecând ușor cu o spatulă, pentru a păstra aerul din compoziție. Această spumă aromată se întinde peste aluat, nivelând frumos suprafața.
Prăjitura se coace în cuptorul preîncălzit la 170°C timp de aproximativ 25–30 de minute, până când stratul de bezea cu nucă devine ușor rumenit și crocant la margini. Se lasă să se răcească complet înainte de a fi tăiată în porții generoase.
Rezultatul? Un desert spectaculos în simplitatea lui – fraged, parfumat, cu straturi care se completează perfect. E genul de prăjitură care dispare imediat de pe platou și îți lasă doar dorința să mai faci o tavă!
