Mod de preparare
Prepararea aluatului
Într-un bol mare, amestecă cele două tipuri de făină cu praful de copt și zahărul pudră. Adaugă ouăle, untul rece tăiat cubulețe și laptele. Frământă rapid, până obții un aluat neted și elastic. Învelește-l în folie alimentară și lasă-l la rece aproximativ 2 ore.
Umplutura
Într-un castron, amestecă brânza dulce cu zahărul vanilat, praful de budincă și zahărul pudră, până obții o compoziție cremoasă și omogenă.
Asamblarea
Împarte aluatul în două părți egale. Întinde prima foaie și așaz-o într-o tavă unsă și tapetată cu făină. Întinde un strat subțire de gem, apoi toarnă umplutura de brânză și nivelează frumos.
Finalizarea
Întinde a doua foaie de aluat și așaz-o deasupra. Înțeap-o din loc în loc cu o furculiță pentru a permite aerului să iasă în timpul coacerii.
Coacerea
Coace prăjitura în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 30–40 de minute, până devine aurie și frumos rumenită.
După coacere
Lasă prăjitura să se răcească complet, presară zahăr pudră deasupra și taie-o în pătrate sau dreptunghiuri, după preferință.
Sfaturi și variante:
Opțiuni pentru făina semigrisată:
- Făină albă universală (000): poți folosi 500 g făină albă în total – textura va fi la fel de fragedă.
- Făină + griș fin (1:1): grișul oferă o textură ușor nisipoasă, aproape ca originalul.
- Făină pentru patiserie (tip 450): ideală pentru aluaturi fragede.
- Variantă fără gluten: 250 g făină de orez + 250 g amidon de porumb/cartofi – prăjitura iese la fel de fragedă, dar ușor mai sfărâmicioasă.
För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.
