Mod de preparare:
- Dizolvă drojdia în apa călduță – acest pas este esențial pentru ca aluatul să crească frumos.
- Cerne făina într-un bol adânc, adaugă sarea și apoi toarnă apa cu drojdia. Amestecă bine ingredientele până obții un aluat moale și ușor lipicios. (Nu trebuie frământat!)
- Acoperă bolul cu folie alimentară, dar lasă puțin spațiu pentru ca aerul să circule. Lasă aluatul la temperatura camerei timp de 2 ore, până când își dublează volumul și apar bule mici la suprafață.
- După acest timp, pune bolul în frigider, unde aluatul poate fi păstrat până la 2 săptămâni. Astfel, vei avea oricând la îndemână o bază proaspătă pentru pâine.
Citește și asta: Așa obții bacon extra crocant în doar câteva minute – ai nevoie de un singur ingredient!
Coacerea pâinii:
- Scoate din frigider cantitatea de aluat dorită. Cu mâinile pudrate cu făină, formează o bilă, împăturind marginile către interior.
- Așază pâinea pe hârtie de copt presărată cu făină și las-o la dospit 40-60 de minute, fără să o acoperi.
- Încălzește cuptorul la 235°C.
- Crestează pâinea de 2-3 ori la suprafață, pentru ca aluatul să se deschidă frumos în timpul coacerii.
- Pune pâinea pe o tavă, împreună cu hârtia de copt. Pe raftul de jos al cuptorului, așază o altă tavă și toarnă în ea 1,5 linguri de apă fierbinte – astfel vei obține abur, ceea ce va ajuta la formarea unei cruste crocante.
- Coace pâinea timp de 45 de minute, apoi scoate-o din cuptor și las-o să se răcească pe un grătar.
Și gata! Ai făcut o pâine de casă delicioasă, cu minim de efort și fără frământare!
