Pasul 5: Formați o minge, puneți-o într-un castron, acoperiți-o cu folie și lăsați-o să crească într-un loc ferit timp de aproximativ o oră și jumătate.
Pasul 6: Între timp, adunați stafidele într-un castron și lăsați-le să se înmoaie în apă la temperatura camerei.
Pasul 7: Pregătiți crema; Adunați oul întreg și gălbenușul într-un vas cu făină de porumb și zahăr, apoi amestecați cu un tel.
Pasul 8: Încălziți laptele cu coaja de lămâie, apoi turnați-l fierbinte peste ouăle cu făină de porumb și amestecați cu un tel. Puneți pe foc și fierbeți până când se îngroașă, apoi transferați într-o tavă pentru răcire.
Pasul 9: Luați aluatul crescut și întindeți-l pe o suprafață de lucru presărată cu făină cu ajutorul unui sucitor, încercând să obțineți un dreptunghi. Apoi umpleți-l cu cremă la temperatura camerei.
Pasul 10: Stoarceți stafidele, uscați-le cu hârtie absorbantă și presărați-le peste stratul de cremă. Apoi, începând de la latura lungă a dreptunghiului de aluat, formați un rulou foarte îngust.
Pasul 11: Cu ajutorul unui cuțit ascuțit, tăiați ruloul în rulouri de aproximativ 3 cm grosime și așezați-le puțin câte puțin, separat, pe o tavă de copt acoperită cu hârtie pergament.
Pasul 12: Lăsați-le să crească timp de 30 de minute într-un loc ferit, apoi ungeți-le cu gălbenușul de ou bătut cu o picătură de lapte și coaceți într-un cuptor static preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 25 de minute.
Pasul 13: Amestecați 3 linguri de zahăr pudră cu 2 linguri de apă, scoateți chiflele din cuptor și ungeți-le cu sirop. Apoi coaceți din nou timp de 5 minute.
Pasul 14: Scoateți din nou din cuptor, lăsați chiflele să se răcească și presărați-le cu zahăr pudră. Serviți.
