Prajitura Alba ca Zapada reteta clasica cu foi cu amoniu

💡 Sfat: Dacă nu aveți o a patra foaie sub tavă, lucrați cu grijă. Foile coapte sunt fragile!

Baza Cremei: Într-o cratiță, amestecați făina (sau amidonul) cu zahărul tos și cel vanilat. Turnați treptat laptele rece, amestecând continuu cu un tel pentru a nu se forma cocoloașe.
Fierberea: Puneți cratița pe foc mediu și fierbeți, amestecând constant, până când compoziția se îngroașă ca o budincă densă.
Aromatizare și Răcire: Luați cratița de pe foc. Adăugați imediat coaja rasă de la cele două lămâi și zeama de lămâie după gust (începeți cu zeama de la o lămâie, gustați și adăugați mai multă dacă doriți o cremă mai acrișoară). Lăsați crema să se răcească complet, acoperită cu folie alimentară direct pe suprafața ei (pentru a nu prinde crustă). Crema trebuie să fie la aceeași temperatură cu untul moale.
Finalizarea Cremei: Când crema s-a răcit, mixați untul moale, spumă. Adăugați treptat budinca răcită, mixând continuu până obțineți o cremă fină, pufoasă și omogenă.

Umplerea: Așezați prima foaie pe un platou sau în tava în care au fost coapte. Întindeți o treime din cremă uniform peste foaie.
Continuarea: Așezați a doua foaie, apăsați ușor și întindeți a doua treime de cremă.
Ultimul Strat: Așezați a treia foaie, întindeți restul de cremă.
Stratul de Sus: Acoperiți cu ultima foaie.

Frăgezirea: Acoperiți prăjitura cu o folie alimentară și puneți o greutate ușoară deasupra (de exemplu, o carte sau un tocător), pentru ca foile să se așeze perfect.
Răcirea: Lăsați prăjitura la frigider cel puțin 12-24 de ore înainte de a o tăia. Acest pas este esențial pentru ca foile să se înmoaie și să devină fragede.
Decorul și Servirea: Înainte de servire, pudrați din abundență cu zahăr pudră sau, opțional, presărați cu fulgi de cocos. Tăiați în pătrate sau romburi și serviți.

För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.