1. Pregătirea blatului
-
Separă albușurile de gălbenușuri.
-
Bate albușurile cu un praf de sare până devin spumă tare, apoi adaugă zahărul treptat.
-
Încorporează gălbenușurile, apoi făina amestecată cu praful de copt și zahărul vanilat, amestecând ușor de jos în sus.
-
Toarnă compoziția într-o tavă tapetată și coace 20–25 min la 180°C.
-
Lasă blatul să se răcească complet.
2. Crema de caramel
-
Caramelizează cele 200 g de zahăr într-o cratiță, până capătă o culoare aurie.
-
Adaugă laptele cald treptat (atenție la abur!), amestecând continuu până se dizolvă caramelul.
-
Într-un bol, amestecă făina cu puțin lapte rece și toarn-o în caramel.
-
Fierbe crema la foc mic, amestecând constant, până se îngroașă.
-
Las-o să se răcească complet, apoi încorporează untul moale și zahărul vanilat, mixând până devine o cremă fină.
3. Siropul
-
Fierbe apa cu zahărul 1–2 minute.
-
După răcire, adaugă esența.
4. Glazura
-
Fierbe apă, zahăr și cacao 2–3 minute.
-
Oprește focul și adaugă untul, amestecând până devine lucioasă.
5. Asamblare
-
Înțeapă blatul ușor și însiropează-l.
-
Întinde crema de caramel uniform peste blat.
-
Toarnă glazura de ciocolată deasupra.
-
Dă prăjitura la rece minimum 2–3 ore (ideal peste noapte).
Rezultat
O prăjitură fină, spornică și foarte aromată, cu o cremă catifelată de caramel și un blat pufos — perfectă pentru orice ocazie!
För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.
