1. Prepararea aluatului:
Într-o crăticioară, amestecă oul cu mierea, zahărul pudră, untul, laptele și bicarbonatul. Pune totul la foc mic și fierbe 7–9 minute, amestecând continuu, până când compoziția devine spumoasă și ușor aurie.
Toarnă amestecul fierbinte peste făina cernută și frământă până obții un aluat omogen și nelipicios.
Împarte aluatul în 4 părți egale, întinde fiecare bucată în foi subțiri și coace-le, pe dosul unei tăvi tapetate cu hârtie de copt, la 175–180°C timp de 7–8 minute.
Lasă foile să se răcească complet înainte de asamblare.
2. Prepararea cremei:
Fierbe laptele cu făina și zahărul, amestecând continuu, până obții o budincă groasă. Las-o să se răcească complet, apoi încorporează untul spumat, amestecând până devine o cremă fină.
Împarte crema în două părți egale.
3. Asamblarea prăjiturii:
Pe prima foaie, întinde un strat de cremă, acoperă cu a doua foaie și unge cu gem de prune.
Așază a treia foaie și întinde restul de cremă, apoi pune deasupra ultima foaie.
4. Glazura:
Topește ciocolata cu grăsimea solidă, amestecând până devine omogenă.
Păstrează o mică parte pentru decor, iar restul toarnă-l uniform peste prăjitură. După ce glazura s-a întărit la frigider, poți folosi restul pentru a desena linii fine sau modele.
