Cum fac blatul:
Separ gălbenușurile de albușuri. Bat gălbenușurile cu zahărul până devin cremoase și deschise la culoare, apoi adaug treptat apa fierbinte (sau cafeaua, dacă vreau un plus de aromă). Încorporez nuca măcinată, apoi făina amestecată cu praful de copt. La final, pun albușurile bătute spumă tare, cu grijă, ca să păstrez aerul în compoziție.
Torn totul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coc în cuptorul preîncălzit, până trece testul scobitorii.
Cum fac crema:
- Varianta originală: frec untul cu zahărul pudră până devine pufos, adaug oul crud și, treptat, cafeaua rece.
- Varianta fără ou: amestec făina cu cafeaua, zahărul cristal și zahărul vanilat, apoi fierb totul până se îngroașă. După răcire, adaug treptat în untul frecat cu zahărul pudră, obținând o cremă fină și aromată.
Asamblarea și decorul:
Întind crema peste blat, apoi presar deasupra nucă prăjită și mărunțită. Dacă am chef, prăjesc nuca rapid la microunde și îi curăț coaja arsă, pentru un gust mai curat.
Rezultatul? O prăjitură cu un echilibru perfect între aroma puternică de cafea și gustul bogat al nucii. Este desertul meu „de ocazie”, dar recunosc… uneori îl fac și doar pentru mine, într-o zi în care simt că merit ceva bun.
För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.
