Mod de preparare:
- Aluatul: Amestec făina cu praful de copt, apoi încorporez untura. Adaug zahărul, gălbenușurile și laptele, frământând până obțin un aluat neted.
- Foile: Împart aluatul în 3 părți egale și întind foi de aproximativ 20–25 cm. Le coc pe rând, pe hârtie de copt, la 160–170°C, 20–25 minute. Păstrez cea mai fragilă foaie pentru cremă.
- Crema: Mărunțesc foaia aleasă, o amestec cu gemul, cacaoa, zahărul vanilat, untul, laptele călduț și romul, până obțin o cremă fină.
- Asamblare: Întind crema peste o foaie răcită, apoi pun cu grijă a doua foaie deasupra.
- Glazura: Bat albușurile cu zahărul pe bain-marie până devin o spumă tare, apoi o întind peste prăjitură și presar ciocolata rasă.
- Repaus: Las prăjitura la frigider peste noapte, ca aromele să se împrietenească și foile să se frăgezească.
