Prăjitura Londoneză cu Gem – desertul simplu care cucerește orice invitat!
Această prăjitură e una dintre acele rețete pe care, odată ce le faci, rămân în suflet pentru totdeauna. Are ceva din nostalgia prăjiturilor de duminică, coapte de bunica în cuptorul clasic, cu miros de gem, unt și nucă în aer.
Am descoperit-o într-un caiet vechi cu rețete scrise de mână și, de atunci, o fac ori de câte ori vreau ceva dulce, clasic și reconfortant. E o combinație perfectă de blat fraged, gem acrișor și bezea ușor crocantă cu nuci. Și vestea bună e că nu e deloc greu de făcut!
Ingrediente
Pentru aluat (blat fraged):
- 150 g făină albă (tip 000)
- 60 g zahăr pudră
- 2 gălbenușuri
- ½ plic praf de copt (aprox. 5 g)
- 100 g unt rece, tăiat cubulețe
Pentru umplutură:
- 1 borcan de gem (aprox. 250 g – eu prefer de prune, dar merge și cu fructe de pădure)
Pentru bezeaua cu nuci:
- 2 albușuri
- 100 g zahăr pudră
- 60 g nuci măcinate (ideal, nuci românești)
-
Cum o prepar eu: pas cu pas
1. Blatul fraged
Într-un bol, amestec rapid toate ingredientele pentru aluat: făina, zahărul pudră, gălbenușurile, praful de copt și untul rece. Frământ cât să se lege, fără să încălzesc prea mult untul, apoi întind aluatul direct într-o tavă cu hârtie de copt (dimensiuni aproximative: 20×24 cm). Îl nivelez cu grijă și îl dau la cuptor, preîncălzit la 180°C, timp de 15 minute, până devine ușor auriu.
2. Gemul – stratul dulce-acrișor
Scot tava din cuptor și întind uniform un strat generos de gem – să nu fim zgârciți!
Eu pun de prune, dar și gemul de vișine sau fructe de pădure merge de minune.3. Bezeaua cu nuci
Bat albușurile spumă tare, adaug zahărul pudră și mixez până obțin o bezea lucioasă. Apoi, cu o lingură de lemn, încorporez nucile măcinate, ușor, ca să nu pierd volumul.
4. Ultima coacere
Pun stratul de bezea cu nuci peste gem, îl nivelez delicat și dau tava înapoi în cuptor pentru încă 15 minute, până se rumenește frumos deasupra.
5. Răcire și porționare
După ce se răcește complet, tai prăjitura în pătrate sau dreptunghiuri. Nu te îngrijora dacă bezeaua crapă puțin la tăiere – așa trebuie să fie, e semn că e bine făcută!
För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.
