Ingrediente pentru puțișoare de casă (aprox. 4-6 porții):
- 1 kg de cartofi
- 2 ouă
- 2 linguri pline de untură sau unt
- aprox. 600 g făină
- sare
Mod de preparare:
Curăță și taie cartofii cubulețe, apoi fierbe-i în apă cu sare până se înmoaie. Când sunt gata, scurge-i bine și lasă-i să se răcească complet – acest pas este esențial pentru ca aluatul să nu devină lipicios.
Zdrobește cartofii răciți cu un zdrobitor, apoi pune-i pe o suprafață presărată cu făină. Fă o adâncitură în mijloc, adaugă cele două ouă, untura (sau untul) și presară făină din belșug. Frământă aluatul până devine elastic, dar nu prea tare – cantitatea exactă de făină poate varia în funcție de cartofi.
Împarte aluatul în bucăți mai mici și rulează-le în formă de bastonașe groase cât un deget. Taie bucăți de aproximativ 2 cm și rulează-le ușor între palme pentru a le da forma clasică. Da, e migălos, dar exact așa le făcea și bunica!
Fierbe găluștele în apă clocotită cu sare. Când se ridică la suprafață, mai lasă-le 1-2 minute, apoi scoate-le cu o spumieră și lasă-le la scurs.
Astăzi am pregătit trei variante delicioase ale acestui preparat tradițional: clasicul cu pesmet rumenit, cel dulce cu mac și unul mai sățios, cu ceapă, brânză și slăninuță. Fiecare are un gust aparte și sigur vei găsi unul pe placul tău!
Pentru continuarea articolului, te rog să apeși butonul „Următorul” sub reclamă!
För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.
