Aceasta era mâncarea săracilor de la sat pe vremuri, dar de fapt este o adevărată bombă de vitamine și, pe deasupra, foarte gustoasă.

Aceasta era mâncarea săracilor de la sat pe vremuri, dar de fapt este o adevărată bombă de vitamine și, pe deasupra, foarte gustoasă.

Pe lângă faptul că face parte din gastronomia maghiară, mămăliga este prezentă și în bucătăriile altor popoare. În trecut însă, în Ardeal, era alimentul de bază al oamenilor săraci, iar spre sfârșitul secolului trecut aproape că a dispărut din consum. Astăzi, datorită multiplelor sale întrebuințări, a revenit în bucătăria maghiară: poate fi preparată în variante sărate, cu legume, dar și ca desert dulce. Mămăliga este extrem de sănătoasă, pentru că, pe lângă gustul bun, conține și foarte mulți nutrienți importanți.

O sursă excelentă de fibre

100 de grame de mămăligă conțin 7,3 grame de fibre – o cantitate foarte ridicată. Fibrele au un rol esențial în menținerea unei alimentații echilibrate și în susținerea digestiei. În plus, contribuie la reducerea colesterolului, la prevenirea bolilor de inimă și la reglarea nivelului glicemiei. Consumul de fibre ajută și la menținerea senzației de sațietate, ceea ce le face importante în controlul greutății.

Bogată în fier și vitamine

Mămăliga conține o gamă variată de vitamine și minerale: calciu, magneziu, fier, dar și vitaminele E, A și din complexul B. Fierul are un rol vital în transportul oxigenului și în susținerea producției de hormoni. Printre vitaminele B regăsite în mămăligă se numără tiamina, niacina, vitamina B6 și acidul folic, benefice pentru sănătatea pielii, buna funcționare a inimii și a sistemului nervos, dar și pentru formarea globulelor roșii.

Pentru continuarea articolului, te rog să apeși butonul „Următorul” sub reclamă!